エスカルゴ ブルゴーニュ風

関根シェフのおススメディナーメニュー　その１

「エスカルゴ　ブルゴーニュ風　1,300円」

私がフランスにいたときに一番長く住んでいた
リヨンとい街から北に少し行くと
ワインで有名なブルゴーニュ地方があります。

「エスカルゴ　ブルゴーニュ風」は
数種類の香草とバターを練りこんだものを
エスカルゴとともにオーブンで焼き上げたものです。

エスカルゴを食べた後
残ったソースもパンにつけて召し上がりください。

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