2009年5月28日

豚バラ肉の赤ワイン煮

関根シェフのおススメディナーメニュー その5
「豚バラ肉の赤ワイン煮 1,880円」


私がフランスで修行中に
まかない用に作っていた
鶏肉の赤ワイン煮込みの
アレンジメニューです。

赤ワインをふんだんに使い
甘酸っぱく仕上げました。
豚肉から出た肉汁と相まって
濃厚なソースになっています。
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