本日、広島県、三原の漁港より「ボラ」が届きました。
来週のランチ用です。
ボラって初めて食べたけど、外遊してたやつだからなのか
泥臭さもなく身もしっとり系でした。
で、総量8キロオーバーの魚を四苦八苦しながら捌き……戦利品もゲット。
写真に載ってる卵巣2つ……からすみの原料です。
(色が違うのが気になります。)
買うと高いんやけど、うっかり入ってました。笑
塩漬けにでもして、からすみにするのか、燻製にするのかは気分次第。
ボラの身はオリーブオイルとタイムでマリネ。
0度保存でゆっくり寝かせます。
最終形態はまだ決まってませんので、それは来週のお楽しみで…。