ランチ営業休業のお知らせ

6年ほどやってきたランチ営業ですが、

12月26日をもちまして一度お休みをいただきたいと思います。

関根珈琲の仕事の比率を増やすにあたり、

ランチの営業が難しくなった為です。

そのうち何らかの形で復活して提供できればと思っておりますが、

年明けからの仕事の状況が読めませんので当分お休みをいただきたく存じます。

ご来店いただいている方々には大変ご迷惑をおかけしますが

なにとぞご理解頂ければ幸いです。

先も言いました通り、今後何らかの形で提供したいと思いますし、

ディナー、チーズ会等は来年以降も営業、開催しています。

これからはコーヒーについても勉強しつつ、

料理の事も続けて行きたいと思いますので今後ともよろしくお願いいたします。

関根珈琲株式会社

Brasserie MASSENA

関根早希

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

11月6日～ ランチ・ガレット＆デザートメニュー

先週のイベントで使った鳥取産、因幡のジビエ・鹿を使ったガレットです。

ジビエは臭い！というイメージを持っている方も多いですが、

臭みもなくて本当においしいです。

もともと日本の鹿はフランスの鹿よりあっさりとしているので、

血抜きさえよければ非常に食べやすいお肉です。

そんな、モモ肉を長時間煮込んで崩れたものをガレットにいたします。

それなりにありますが、なくなり次第終了となりますのでご了承ください。

ガレットランチ

鹿モモ肉のラグー

こちらもイベントで作ったものですが、
定番だけどあまり見かけないリンゴのお菓子

「タルトタタン」

です。

リンゴのお菓子の定番ですが、あんまりみかけないですね？
クラッシックすぎるのでしょうか？？

こちらも一応期間限定です。

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

ランチ予定

11月5日～8日

ノルウェー産サーモン

ほうれん草とアサリのソース

11月12日～15日

豚のエスカロップ

粒マスタードのクリームソース

11月19日～22日

ノルウェー産サーモンソテー

かぼちゃのピュレ

11月26日～19日

豚とリンゴのブルターニュ風

…ect

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

10/15～10/18 ランチメニュー

豚のカツレツ

人参マスタードソース

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

ピンチョス色々

今週と来週の付け合わ色々

9月24日～27日

魚介のドリアとフランス＆スペイン惣菜盛り合わせ

ランチメニュー予定

プレートランチの予告

（仕入れによって変わる場合もあります）

9月17日～20日

鳥取産ハーブ鶏のフリカッセ

フランスの家庭料理。基本白い煮込みもの。

鶏は白ねぎ、にんじんなどと一緒に軽く火を通し、サーブ前に生クリームとあわせます。

まだ日中は暑いので、軽めに仕上げます。

9月24日～27日

魚介のドリアとフランス＆スペイン惣菜盛り合わせ

週末にチーズ会があるのでいつもと少し違います。

ドリアは純和製洋食です。

フランスでは見かけませんが、まぁそこは目をつぶってください。笑

チーズ会の料理のテーマがスペインタパスがメインなので

この週と場合によっては次の週は惣菜が出てきます。

この週は少し遊びを入れて、惣菜は選んでもらおうかと思っています。

お楽しみに。

10月1日～4日

アシ・パルモンティエ

（ジャガイモと牛ミンチの重ね焼き）

フランスの家庭料理。

パルモンティエ氏がフランスでジャガイモを広めたことから

ジャガイモ料理にパルモンティエという名がついています。

チーズ会の惣菜があまっていればちょっと出ます。

5月7日～10日 ランチメニュー

プレートランチ

豚肉のカツレツ

人参と粒マスタードのソース

ガレットランチ

ペリゴール風

(トリュフ風味のチーズ、卵)

ランチデザート

最近のパンケーキと言う名のホットケーキ。(笑)

パッとみ[どら焼]の皮っぽい。

マルチグレインを入れているのでこんな色になっています。

シナモンクリームが個人的に好き。

甘いものは別腹な方はぜひ試してくださいね。

パンケーキ

ベリーのソースとシナモンクリーム

380円

ノルマンディ風サーモンソテー

ランチメニューに新しい仲間が加わりました！

気まぐれに、期間限定か定番になるかは不明ですが

「クロックムッシュ」（croque-monsieur）

メニューに追加です。

＋60円で

「クロックマダム」（目玉焼きのせ）（croque-madame）

です。

croqueとは

croquant（サクサクとかカリカリした食感のやつという意）の語源と一緒なので

直訳したら

「サクッと紳士」？？

…ですかね？？？まあ、語源についてはフランス人に

「それは聞かない約束よ…」

といわれたので知りませんが、

「クロックムッシュ」はパリのカフェでよく見かけるホットサンドです。

中身はハム、チーズ、ベシャメルソースが基本です。

うちの紳士は

「間にハムとチーズを練りこんだベシャメルソース、上にたっぷりチーズのせ」

です。

サラダバー、スープ、クロックムッシュ、コーヒー1杯で

1080円（3月末まで980円）！！

クロックランチ

3月26日～29日 ランチメニュー

一気に暖かくなりましたね！

もうダウンコートはクリーニングに出してもよいのかしら？？とそわそわしています。

今月で3月も終わり、来週から消費税が8％になります。

それに伴い、当店でもランチメニューの値段が上がります。

結構がんばってたのですが、

消費税とともに仕入れ商品がさらに値段が上がるので…申し訳ございません。

4月より

プレート

980円　→　1080円

ガレット

1399円　→　1560円

皆様にはご迷惑をおかけしますが、

ご理解のうえ今後ともよろしくお願いいたします。

プレートランチ

鳥取産ハーブ鶏胸肉と野菜の包み焼き

ホワイトソースとトマトソース

3月12日～15日 ランチメニュー

今回も豚肉とハバティというチーズの組み合わせです。

ソースは少し甘い黒ビールのソースと

下にトマトとパプリカ風味の玉ねぎをしいています。

プレートランチ

豚ロースとチーズのオーブン焼き

黒ビールのソース

ランチ写真

ノルウェー産サーモンと色々野菜

3月5日～8日 ランチメニュー

よくお店の名前で使われてたりするフランス語

「meli-melo」

「ごちゃ混ぜ」という意味で、音の響きとあわせて日本人には人気の模様。

使うタイミングは…う～ん、会話で使ったことはないけど、メニューで見かけたりはしましたね。

今回はノルウェー産サーモンと野菜をミックスしてオーブン焼きにしますので、

この単語を使いました。

写真はあくまでイメージですので、（サーモンじゃないし）

後日改めて写真のみ載せます。

プレートランチ

メリメロ・ド・サーモン

meli-melo de saumon

ノルウェー産サーモンと色々野菜のオーブン焼き

2月25日～3月1日 ランチメニュー

寒さも和らいできましたが、まだまだ寒い！

ということで、今週も体の温まる「アシ・パルモンティエ」です。

ジャガイモだけだと重たくなるので、色々野菜を使いたいと思います。

プレートランチ

色々野菜と牛ミンチのパルモンティエ

2月19日～22日 ランチメニュー

明日の20日（水）は予約が多く入っているので、

12時台で8名ほど、13時半以降で不確定ですが数組後案内できるくらいです。

来店予定の方は、一本ご連絡いただけると確実です。

プレートランチ

ノルウェー産サーモンのソテー

甘いマスタードのソース

2月12日～15日 ランチメニュー

ずっと体調がいまいちだったけど、やっと復調しました！

後は、インフルエンザにだけ気をつければ冬を越せる！！

もう少しの辛抱ですね。

今週のプレートの豚は写真では見えにくいですが、

上にHAVARTI(ハバティ)というデンマークのチーズを乗せて焼いています。

野菜たっぷりの赤ワインソースと一緒にどうぞ！

そして、久々にガレット写真アップ。

ノルウェー産サーモンは塩と砂糖に何時間か漬け込んだものです。

↑

スモークサーモンにする前の段階の状態ですね。

こちらも北欧を意識して、マスタードの甘いソースを添えています。

こちらは数量限定です。

プレートランチ

豚ロースのソテー

赤ワインのソース

ガレットランチ

ノルウェー産サーモンのマリネ

甘いマスタードソース添え

ランチメニュー

プレートランチ

ノルウェー産サーモンのパルモンティエ

ランチメニュー

プレートランチ

ピーマンのファルシ

（牛ミンチと玄米）