極みチーズ会について

美味しいチーズを楽しみ、そして知っていただきたいと4年間続けておりました。

9月の会が突然のキャンセルとなり、

理由も話さず、その後一切連絡をしてこない共同主催者…。

ずっと楽しみにしてくださったお客様へのけじめも全くできない状態で

非常に心苦しく思います。

先の事どころか、現状確認さえもできていない状態で

お客様に気を持たせるのは良くないと思いますので、

この場をもちまして「極みチーズ会」は一度終了させていただきます。

9月以降は、今年前半にやったテーマの対となるものだったので

しっかりと開催したかったのですが、私一人では開催のめどが立ちません。

本当に申し訳ございません。

仕事の関係上年内は難しいですが、

来年、何らかの形でチーズや料理を楽しめる場を提供できればと思います。

イベントでなくても、ディナーでチーズは必ずご用意しておりますので

お気軽にお声をかけていただければ幸いです。

今後ともよろしくお願いいたします。

関根珈琲株式会社

ブラッセリーマセナ

関根早希

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

9/6 極みチーズ会 フランス編 日常～ちょっとした週末のフレンチ

9月のテーマは

フランス編
「日常～ちょっとした週末のフレンチ」

です！

高級フレンチではなく、ちょっとした惣菜や
トラディッショナルなものをご紹介いたします。
(それに私のアレンジがはいるので、どうなるかはお楽しみで。(笑))

チーズもフランス産のもので、
日常の一コマを彩るチーズをご用意いたします！

日　時

9/6(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込5500円～6000円
(仕入れるチーズによって多少変動いたします)

内　容

特選チーズ
料理
食後のドリンク

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。

※当日キャンセルは、100%料金を頂きます。ご注意下さい。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/1039929402718702/

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

7/26 極みチーズ会 イタリア後編 中部、南部・バラ印がやってきた！

7月のテーマは

イタリア後編
「中部、南部・バラ印がやってきた！」

です！

6月と合わせてイタリア特集、後半戦です。
州ごとに特色のあるイタリアをご紹介します。

前編はピエモンテ州・ロンバルディア州の人気チーズ工房のビッグ３を筆頭に、食べ比べでした。

後編は南部が中心！
バラ印～いくつかのメーカー、形違いのモッツァレラをご用意いたします。

お料理はいつものサラダ系＋南イタリアでご用意いたします！！

毎年恒例ですが、
100グラム級のいわしを使い、3日間ゆっくり火を通した
「自家製オイルサーディン」
をご用意してお待ちしております！！

日　時

7/26(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込6000円～6500円
(仕入れるチーズによって多少変動いたします)

内　容

特選チーズ
料理
食後のドリンク

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。

※当日キャンセルは、100%料金を頂きます。ご注意下さい。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/939851149411579/

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6/28 極みチーズ会 イタリア前編 北部・ビッグ３を制覇せよ

6月のテーマは

イタリア前編
「北部・ビッグ３を制覇せよ！」

です！

7月と合わせてイタリア特集です！！
州ごとに特色のあるイタリアを2ヶ月にわたってご紹介します。
前編はピエモンテ州・ロンバルディア州の
人気チーズ工房のビッグ３を筆頭に、
おなじみのゴルゴンゾーラなども含めたラインナップ。

普段は10－12種程度ですが、今回はもう少し種類が多いかも？？？？

お料理もいつものサラダ系＋北イタリア中心でご用意いたします！！

日　時

6/28(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込6500円

内　容

特選チーズ
料理
食後のドリンク

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/587090468100897/

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5/31 極みチーズ会 歴めし

5月のテーマは歴史です！

初の試み！
歴史をからめて違う視点から楽しむチーズをご紹介いたします。

今回は古代ギリシャ、ローマ時代に焦点をあててて行きます！

お料理もローマ時代のものを色々と再現できればと思っておりますのでよろしくです！！

日　時

5/31(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込5500円

内　容

特選チーズ
料理
食後のドリンク

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/1655097164719197/

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昨日は極みチーズ会「春ヤギ」でした！！！

昨日はご参加いただきありがとうございました。

シェーブルの数は多くはなかったですが、クオリティーがよいものが多く、
楽しんでいただけたのではと思っております。

個人的にスモークブッラータが良かったです。

料理はメインのスモークサーモンが完食でした。

シェーブルチーズを使ったロールケーキは
いつもと違う形でシェーブルを楽しんでいただけたのであれば
幸いにございます。

次回のテーマは、

歴めし「古代ギリシャ・ローマ時代」

です。

次回もよろしくお願いいたします。

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極みチーズ会のちらしの補充

毎月テーマを変えて、チーズを楽しむ会

極みチーズ会

ちらしの補充をいたしました。

気になる方は平日関根珈琲まで。

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4/26 極みチーズ会 春ヤギチーズ

４月のテーマは春ヤギチーズです！

今年は４月からテーマが対になっているものが多く、
今回は１０月の秋ヤギの対となる春ヤギです。

フレッシュで爽やかなヤギが多いと思うので、
料理はハーブ、スパイスを使った料理予定です。

自家製スモークサーモン等

日　時

4/26(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込6000円

内　容

特選チーズ
料理
食後のドリンク

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/1044435288919485/

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3/29 極みチーズ会 ウォッシュタイプ＆ハードタイプ

3月のチーズは

ウォッシュタイプ＆ハードタイプ

を中心にご用意いたします！

テーマは PAQUES！！
イースター、復活祭！！

料理担当の私、関根が少しでしゃばる会です。
会費は変わらないので、あまり手の込んだものはできませんが、
今回はコース形式でお料理を楽しんでいただきます。

今シーズンの食べ収め！
モンドールも登場？？？？

日　時

3/29(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込5500円

内　容

特選チーズ
コース仕立てのお料理

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/812554835502658

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2/22 極みチーズ会 マルディグラ

２月のチーズは

白カビ熟成タイプ＆青カビ熟成タイプ

を中心にご用意いたします！

テーマは MARDI GRAS！！
および、謝肉祭等です！！

…時期は少し過ぎていますが、
ガレットやクレープを食べながら楽しんでいただきます。

デザートはフランス修行時代に一星レストランで教えてもらった
クレープスジェットです！

日　時

2/22(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

税込5500円

内　容

特選チーズ
サラダ、惣菜
ガレット等

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/1077621982263243/?ref=3&ref_newsfeed_story_type=regular

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【開催報告】1月極みチーズ会

ブラッセリーマセナ（チーズ会Facebookより）

明日はチーズ会！

ラクオーレ（ブログより）

極みチーズ会でしたー

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1/24,25 極みチーズ会 茶床氏がフランスにチーズを買い付け！

明けましておめでとうございます！
本年も宜しくお願い致します。

年明け早々！
ラクオーレの茶床氏がフランスにチーズを買い付けに行きます！！！
しかも！この極みチーズ会の為だけに！！

普段より少々値段は上がりますが、値段以上のチーズが出ること間違いナシ！！！
私も客で…と言ったら断られました。
残念…。

皆様はお楽しみ下さい。

日　時

1/24(土) 18:30-21:30
1/25(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

10000円（税込10800円） お土産付

内　容

パリで買い付けた特選チーズ
サラダ、惣菜
ガレット・デ・ロワ

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

ワインの持ち込みはフリーです。
（缶ビール、酎ハイやソフトドリンクなどの持ち込みはご遠慮ください）
ソフトドリンク、ワインは会場でも購入いただけます。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/1526433987633515/?ref_dashboard_filter=upcoming

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

2014 極みチーズ会終了！！

先日今年最後の極みチーズ会が終了いたしました！

ありがとうございました！！！

3年間…あっという間のような、そうでないような。

成長しているような、そうでないような。

ただ、すり足だろうと、

半歩だろうと少しずつ、少しずつ前には進めているのかなと終了後に思いました。

チーズを楽しむ。

楽しむだけではなくて、知ってもらう。

楽しむ為の知る行為。

コーヒーも同じ。

普通に淹れてもよいし、でも、少しの工夫で長くおいしく飲めたりします。

嗜好品ゆえに、楽しみ方は千差万別。

双方共に、

あくまで自分が楽しむ、おいしいものを食べる、飲む為に提供できたらと思います。

来年のチーズ会はなんと11回開催！！！

初年度、初年度からの修正、改良…そして来年はまた新しい試みを。

近日来年のスケジュールもアップしますので、

ご参加された方も、そうでない方もよろしくお願いいたします！

常連が8割程度の会ですが、気さくな方も多く、円卓でワイワイやりますので

初めての方も、おひとりで参加の方も楽しめると思います。

お気軽にご相談、ご連絡ください。


（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）
ラクオーレ極みチーズ会記事「→2015」

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

12/6,7 極みチーズ会 今年最後の祭り

気がつけば師走……定番化しました今年最後のチーズ会スペシャル！

毎度ええ感じにワインを持ってきてくれる、ソムリエ・桑原氏が来てくださいます。

赤、白色々20種前後のワインが並びます！

そして、チーズは茶床氏。

チーズも大放出です！

脇には料理担当の私、関根がこそっといます。

普段もより更にお得な会です！

ワイン持ち込みフリーです。

日　時

12/6(土) 18:30-21:30
12/7(日) 12:00-15:00 ／ 18:30-21:30

会　費

6500円

場　所

ブラッセリーマセナ
（大阪市西区新町1-23-14 2階）

連　絡

06-6531-7528

（共催：欧式チーズ専門店ラクオーレ）

極みチーズ会（facebook）
https://www.facebook.com/events/797209563660116/?notif_t=plan_user_invited

■ブラッセリーマセナ■

大阪市西区新町1-23-14 2F　06-6531-7528　営業時間

チーズ会終了！

昨日、硬質祭り！のチーズ会が終了しました。

ご来店の皆様ありがとうございました。

次回、3月30日はすでに昼の部が満席ですが、

夜の部はまだ5席ほど空いております。

ご興味ございましたら、お気軽にご連絡ください。

2/23 極みチーズ会 硬質祭り＆フランス風クレープ

極みチーズ会（facebook）

https://www.facebook.com/events/242757112571546/?ref_dashboard_filter=upcoming

現在、昼、夜、ともに満席です。

キャンセル待ちは随時受け付けております。

＊極みチーズ会はおいしいチーズを気軽に楽しんでいただく会です。＊


＊＊参加ご希望の方は、代表者名、参加人数、希望する会をお伝えください。



今回は硬質（ハードタイプ）チーズがテーマです。
テーマの硬質チーズを中心に、ラクオーレの茶床氏が10種類以上のチーズを解説とともにご紹介！！

料理は、謝肉祭（カーニバル）や、マルディグラというキリスト系のイベントを紹介しつつお出しします！！

ガレット（そば粉のクレープ）や、デザートのクレープは決定事項です。


場所：ブラッセリーマセナ
　　　大阪市西区新町1－23－14　2階
日時：2月23日（日）
　　　昼の部＊12時～15時
　　　夜の部＊18時半～21時半　※受付は開始30分前からです。
会費：5000円

＊ワインの持ち込みは無料です。

＊ワインおよびソフトドリンクは別途有料です。
　（ソフトドリンク飲み放題＊500円、ワインミニボトル1本700円、ワインフルボトル1本2500円～等）

＊ご希望の方は、お持ち帰り用のチーズやコーヒーも別でご用意いたします。

１２月極みチーズの会 予約状況

極みチーズの会　１２月

現在、満席のため新規の予約受付はできません。

随時キャンセル待ちは受け付けております。

ご迷惑をおかけしております。

ブラッセリーマセナ

胃が痛くなるので「今年も…」的なくだりはあまり言いたくないのですが…今年も最後！

極みチーズの会スペシャルです！

今回も去年と同様、素敵なソムリエ・桑原氏をおよびしての特別バージョン！

赤白合わせて20種前後のワインをそろえていただきます。

チーズはもちろん茶床氏！！

いつもと同様に気合を入れて美味しいチーズを持ってきてもらいます。

料理は不肖ながら私、ブラッセリーマセナの関根が担当させていただきます。

料理、内装はクリスマスを意識したものにしていきたいと思いますのでお楽しみにv


会費：6000円
ワイン持ち込みフリー。

二部制：　12：00-15：00　（20名）
　　　　　17：30-21：30　（20名）

受け付けは開始30分前からです。

場所：ブラッセリー・マセナ

大阪市西区新町１－２３－１４　２階

連絡先

０６－６５３１－７５２８

9/29 極みチーズ会

夜の部はまだ予約可能です！

ご興味あるかたはお気軽にお問い合わせください！

テーマ
店ごとの熟成違いを見る～品評会～

会費5000円
時間18:30-21:30(18:00～受付開始)
場所マセナ

極みチーズ会今回も無事終了いたしました。

 

 

今回で…何回目かはもう数えていませんが、

恒例のチーズ会無事に終了いたしました。

 

参加してくださった方、ありがとうございました！

 

今回のテーマは

「モッツァレラ」

だったので南イタリアを意識して料理を作りました。

まあ、写真はありませんがね。

 

自家製オイルサーディンのオーブン焼きやデザートはズコットを出しました。

 

ちなみに

ズコットは少し余りましたので

ランチデザートで数量限定でお出ししたいと思います!

 

 

次回は９月２９日の日曜日開催！

テーマは少しイレギュラーですが

「複数社の熟成食べ比べ」

です。

 

宜しくお願いいたします。

 



極みチーズの会

とりあえず、チーズを楽しく食べよう！の会です。

気軽にまったりをモットーに。

 

（おひとりさまでも楽しめるよう円卓方式をとっています。）

 

今回は「モッツァレラ」です！！

フレッシュチーズなので、
茶床君の熟成士としての腕の見せ所は少ない？ですが
彼のお目にかなった！お墨付きのチーズを持ってきてもらいます！

モッツァレラ以外のチーズもありますｖ

料理のテーマはイタリアです！！！

料理はチーズを引き立てる為！！と言いながら、今回は豪華です！

定番サラダ系

自家製オイルサーディンの一皿

カッペリーニ

イタリアンデザート

などを予定しています！！！

 

 会費
5000円

時間
昼の部：12：00－15：00（受付開始11：30－）
夜の部：18：30－21：30（受付開始18：00－）
 

ワインの持ち込みはタダです。

 

そのほかこちらで提供するジュース・アルコール類は有料となります。

スパークリング、赤、白、ロゼ、ビール…色々ありますので、

ご入り用の際はスタッフにお声掛けください。